Hur dricker italienare kaffe?

– En italienare beställer aldrig kaffe och juice ihop. Det skär sig. Senare på dagen dricker en äkta italienare framför allt espresso, eller rätt och slätt “un caffè”. Den sveper man i sig vid bardisken – både för att man dricker den i farten och för att det är billigare att inmundiga något vid disken än vid ett bord.

Beställer du en latte macchiato får du det motsatta – mycket skummad mjölk och lite espresso på toppen. Många italienare håller fast vid att cappuccino traditionellt sett är en frukostdryck som endast får drickas på förmiddagen fram till klockan 11.

En caffe latte består av en fjärdedel espresso och tre fjärdedelar varm mjölk – som toppas med en krona av skummad mjölk. I Italien dricker man caffe latte eller cappuccino till frukost, aldrig efter lunch, eftersom de anses vara för mättande.

Italienaren dricker kaffe lika ofta som vi svenskar, men dricker mindre koppar varje gång, vilket gör att de tillsammans konsumerar mindre än sverige totalt. Det finns fler kaffebarer i Italien per capita än någon annanstans i världen, omkring 200 000 stycken till alla de 60 miljoner invånarna som bor där.

Faktum är att Italien har flest antal kaffebarer per capita – närmre 200 000 stycken till 60 miljoner invånare. Man dricker sin espresso på stående fot och hela proceduren tar inte mer än några minuter.

Värm mjölken försiktigt i en kastrull till rykpunkten (ca 65°) och vispa till ett mjukt skum. Häll kaffet i en kopp och häll på mjölken. Lägg skummet överst med en sked. Det skall vara lika delar varm mjölk som skummad mjölk mjölk.

Latte macchiato är ursprungligen en dryck som barnen serverades i Italien istället för varm choklad eller mjölk. Latte macchiato är motsatsen till en vanlig caffè macchiato eftersom den mest består av skummad mjölk och en enkel espresso. Latte macchiato är lite som inkörsporten till att börja dricka kaffe.

Namnet mocka används idag mer som en benämning för hur kaffet smakar, än som namn på en kaffesort, dvs ett starkt kaffe med kryddig och syrlig smak. Men äkta mocka görs av Arabica-arten, kommer från Jemen och är uppkallat efter utskeppningshamnen Mocka.

Rekommendationen från EFSA är att koffeinintaget hos vuxna inte bör överstiga mer än 400 milligram per dag vilket motsvarar fyra koppar espresso. Att dricka mer koffein än så kan vara skadligt för hälsan, särskilt för barn och gravida kvinnor. Danmark ligger i toppen av de totalt 13 länder som studerats i rapporten.

Rekommendationen från EFSA är att koffeinintaget hos vuxna inte bör överstiga mer än 400 milligram per dag vilket motsvarar fyra koppar espresso. Att dricka mer koffein än så kan vara skadligt för hälsan, särskilt för barn och gravida kvinnor. Danmark ligger i toppen av de totalt 13 länder som studerats i rapporten.