Kartoffeln Welche Sorte?

Kartoffeln werden je nach Stärkegehalt in drei verschiedene Kategorien unterteilt: festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig kochend. Je mehr Stärke eine Kartoffel enthält, desto lockerer wird sie beim Kochen. Mehlige Kartoffeln sind demnach trockener und weicher als die festkochende Variante.

Festkochende Kartoffeln sind noch besser für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln. Aber auch für Gratin und Pellkartoffeln ist dieser Kochtyp besonders gut geeignet. Mehlig kochende Kartoffeln dagegen, eignen sich für alles, was zerstampft, püriert oder geformt werden soll.

Sieglinde gilt als besonders schmackhafte Kartoffel, die durch ihre eher längliche bis ovale Form auffällt. Sie gehört zu den festkochenden Sorten und ist daher gerne in Kartoffelsalaten im Einsatz. Da ihr Geschmack sehr aromatisch ist, kommt Sieglinde auch gerne als Pell- oder Salzkartoffel auf die Teller.

Vorwiegend festkochende Kartoffeln

La Bonnotte: mittelfrühe Sorte, deren gelbe, runde Knollen mit tiefen Augen geprägt sind.

Finka: sehr frühe Sorte mit ovalen Knollen, deren Schale als auch Fleisch sind typisch gelb gefärbt sind.

Granola: mittelfrühe Sorte mit rundovalen Knollen in typisch gelber Färbung.

CIP-Matilde ist resistent gegen die Kraut- und Knollenfäule, die gefährlichste Pilzinfektion bei Kartoffeln. Die auf peruanische Verhältnisse hin gezüchtete CIP-Matilde wird parallel schon in einigen afrikanischen Ländern eingesetzt, um dort neue, resistente Sorten zu züchten.

Mit ihrer festen Konsistenz eignen sich festkochende Kartoffeln besonders gut für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln und Gratins.

eignen sich für fast alle Kartoffelgerichte, denn sie liegen von der Konsistenz gesehen zwischen den fest und den mehlig kochenden Kartoffeln. Da sie Saucen besonders gut binden können, sind sie die ideale Beilage.Wie Viel Kaffee Ist In Der Schwangerschaft Erlaubt?

5 der gesündesten Kartoffelsorten

1. Rheinische Rote. Wie der Name schon verrät, hat diese Sorte eine rote Schale und ist laut Arche Noah sehr gesund und ertragreich.
2. Blaue Elisa.
3. Blaue Mauritius.
4. Wildkartoffeln.
5. Rosara.

5 Sorten Frühkartoffeln ist sie die ertragreichste, und auch der Geschmack ist sehr gut. ‘Altesse’ wurde 1999 in Frankreich zugelassen. Es ist eine festkochende Speisekartoffel von eleganter länglicher Form und gelbem Fleisch.

Mit rund 16,5% zeichnen sich mehlig kochende Kartoffeln durch den höchsten Stärkeanteil aus. Dieser ist auch dafür verantwortlich, dass es beim Kochen die Kartoffel sprengt. Sie schmecken auch etwas trockener und fallen oftmals fast von alleine auseinander.

Je mehr Stärke in den Kartoffeln steckt, desto mehliger, weicher und trockener werden sie beim Kochen. Dahingegen bleibt eine festkochende Kartoffel saftig und schnittfest.

Der Sortenschutz für Kartoffeln beträgt in Deutschland 30 Jahre. Sieglinde ist daher inzwischen „frei“. Im Zuge der Kontroverse um die Kartoffelsorte Linda berichtete die Financial Times Deutschland im Jahr 2005, der Züchter Europlant strebe an, dass auch die Zulassung von Sieglinde rückgängig gemacht werden solle.

Ihr braucht die besten Salatkartoffeln, die ihr bekommen könnt. Die Allerbeste ist meiner Meinung nach die alte Sorte Sieglinde. Mein Mann baut sie für uns selbst an. Sieglinde ist fest, aromatisch und goldgelb ( in dem Fall, mag ich Gelb ausnahmsweise).

Kann man mit Kartoffelfäule befallene Knollen noch essen? Da der die Krankheit verursachende Pilz Phytophthora infestans bei seinem Stoffwechsel krebserregende Giftstoffe produziert, ist von einer Verwendung selbst nur leicht befallener Kartoffelknollen abzuraten.Wann Wurde Kaffee Entdeckt?

Die wirksamsten Mittel gegen die Krautfäule sind jedoch nach wie vor die anorganischen Kupferpräparate. Wird dem Kupferpräparat ein Netzmittel wie Heliosol beigefügt, kann die Kupfermenge reduziert werden. Alle zugelassenen Handelspräparate sind in der FiBL-Hilfsstoffliste gelistet.

Linda, Laura und Sieglinde gehören zu den bekanntesten Kartoffelsorten. Aber auch hinter scheinbar ungewöhnlichen Namen wie Blauer Schwede und Bamberger Hörnchen verbergen sich köstliche Kartoffeln. Hast Du schon mal was von Granola gehört? Granola ist eine mittelfrühe, vorwiegende festkochende Kartoffel mit gelben Fruchtfleisch.

Diese deutsche Kartoffel gibt es bereits seit 1929. Die Spätkartoffeln sind äußerst pflegeleicht und daher auch für Hobbygärtner geeignet. Schale: ockergelb, glatt mit flachen Augen Die deutsche Afra kam 1990 auf den Markt und hat sich zu einer Top-Sorte entwickelt. Sie eignet sich besonders gut für die Lagerung im Keller.

Lagerbare Kartoffeln. Für die Lagerung eignen sich die mittelfrühen bis späten Sorten. In einem dunklen Keller mit Temperaturen von 4 – 10 Grad schaffen es die Kartoffeln sicher durch den Winter. Empfehlenswert sind Agria, Quanta, Melina, Secura, Adretta, Laura, Aula und die neue Sorte Solana Queen Anne.

Zu den Frühkartoffeln zählen aber auch noch die mehlig kochende Augusta, deren hoher Ertrag sie für den Gartenanbau so attraktiv macht, und die Karlena, die sich als absolut unempfindliche Kartoffelsorte einen Namen gemacht hat.