Warum Gemüse Krank Machen Kann?

Die Übeltäter, die im Gemüse enthalten sind, heißen Lektine. Gefährliche Proteine, die in vielen angeblich gesunden Getreide-, Obst- und Gemüsesorten enthalten sind.

Gemüse-Pflanzen nutzen Lektine zur Verteidigung Das sind bestimmte Eiweiße, die Pflanzen zur Verteidigung entwickelt haben, damit sie von Pilzen, Bakterien und Parasiten verschont bleiben. Tatsächlich wirken Lektine ähnlich wie Antibiotika und können, vor allem im rohen Zustand, giftig sein.

Selbst der Mensch wie auch alle anderen Säugetiere produzieren Lektine. Bestimmte Lektine gehören in die Kategorie Gifte, andere seien harmlos. Durch beispielsweise Kochen von Gemüse werden schädliche Stoffe zerstört. Das trifft auch auf Lektine zu – außer sie sind hitzestabil wie Lektine im Getreide.

Die meisten Lektine sind für den Menschen harmlos, einige wirken jedoch toxisch. Lektine sind hitzelabil, das heißt, sie werden beim Kochvorgang zerstört. Deswegen können rohe Bohnen tödlich sein. Hitzebeständig ist nur das Weizenlektin, unschädlich gemacht werden kann es beispielsweise durch Fermentieren.

Gemüse enthält wichtige Vitamine und Mineralstoffe und ist daher bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung nicht wegzudenken. Eine Überdosierung ist dabei nahezu unmöglich. Eine Faustregel besagt, dass man täglich mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse essen soll.

Lektine kommen häufig in Hülsenfrüchten, Erbsen und Bohnen vor. Zudem in Getreide wie Weizen und Mais oder in Nachtschattengewächsen wie Kartoffeln, Tomaten, Paprika oder Zucchini. Selbst Produkte von Tieren die z.B. mit Mais gefüttert wurden können Lektin enthalten.

Diese Lebensmittel machen krank Milchersatz Der Wie Milch Schmeckt?

Rohe Austern. Aufgrund der Erwärmung der Meere seien rohe Muscheln ein vortrefflicher Ort für die Ansiedelung von Bakterien.

Frisch gepresster Saft.

Rohmilch.

Vorgeschnittenes oder vorgewaschenes Obst und Gemüse.

Fleischprodukte.

Mais ist das ungesündeste Gemüse. Laut der Harvard-Studie haben die Teilnehmer, die vermehrt stärkehaltiges Gemüse, wie Mais, Kartoffeln und Erbsen gegessen haben, eher an Körpergewicht zugelegt.

Gemüse-Diät ist ungesund Wer jedoch denkt, dass er gesund abnehmen würde, indem er sich ausschließliche von Gurke, Paprika und Co. ernährt, der irrt. Die Gemüse-Diät zählt nämlich zu den sogenannten Monodiäten und kann zu einem Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen führen, gibt die Krankenkasse AOK zu bedenken.

Gemüse ist gesund. Oder? Bei diesen Sorten und anderen Lebensmitteln sollten Sie besser Vorsicht walten lassen!Es gibt nämlich einige Gemüsesorten und Lebensmittel, die gar nicht so gesund sind, wie sie scheinen.

1. Brokkoli.
2. Agavensirup.
3. Mandelmilch.
4. Mais.
5. Frucht-Joghurt.
6. Gemüse-Chips.
7. Erbsen.
8. Gepresste Säfte.

Lektine sind in der Ernährungswissenschaft seit Jahren bekannt, ebenso ihre Wirkung auf den Menschen. Sie können giftig sein, sich an unsere Darmzellen binden und sie durchlässiger für schädliche Toxine machen (leaky-gut Syndrom). Vor allem Menschen mit schwachem Immunsystem sollen anfällig dafür sein.

In welchen Nahrungsmitteln kommen Lektine vor?

1. Hülsenfrüchte. Egal ob Bohnen, Kichererbsen, Linsen oder Erbsen: Alle Hülsenfrüchte enthalten Lektine.
2. Gemüse.
3. Getreide.
4. Kartoffeln und Mais.
5. Sojaprodukte.
6. Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier.

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Hülsenfrüchte: Erbsen, Bohnen, Zuckerschoten, Kichererbsen, Sojabohnen, Linsen, Sprossen.

Früchte, darunter gemüseartige Früchte: Gurken, Zucchinis, Kürbis, Melonen, Auberginen, Tomaten, Paprikas, Chilischoten, Gojibeeren.

Nüsse und Samen: Kürbis, Sonnenblume, Chia, Erdnüsse, Cashews.

Manche ändern die Ernährung zu einer Ernährungsform, die reich an Obst und Gemüse ist, was sich auf Dauer negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Es kann sich auch auf die Leistung auswirken. Warum? Unzureichende Kohlenhydrat-, Eiweiß- und Fettzufuhr führt zu niedriger Energieverfügbarkeit und daher zu Mängeln.

Isst du jeden Tag eine Portion Bio-Gemüse, kannst du das Risiko an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebsarten, Herzinfarkt, Augenkrankheiten, Bluthochdruck und Fettleibigkeit zu erkranken, senken.

Die zentrale Botschaft lautet: Täglich mindestens 5 Portionen Gemüse und Obst essen (3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst). Das entspricht täglich rund 400 g Gemüse (z. B. 200 g gegartes Gemüse und 200 g Rohkost/Salat) und etwa 250 g Obst.